Превращение алкоголя
Как известно, спирт образуется из углеводов в процессе брожения при помощи особых органических катализаторов - ферментов.
В фантастическом рассказе Генри Каттнера "Сплошные неприятности" один из его героев при помощи "друзей-ферментов" ухитрялся превращать сахар, имеющийся в крови, в спирт, и все время оставаться навеселе.
Нечто подобное происходило с одним японским шофером в пятидесятые годы прошлого века. Микрофлора его желудка была такова, что стоило ему съесть кусочек хлеба, как в крови тут же появлялся алкоголь, что делало невозможным выполнение профессиональных обязанностей.
Но это редчайший случай. А в нашем обычном организме "друзья-ферменты" выполняют совсем иную роль. Как только мы "принимаем дозу", алкоголь в считанные секунды достигает печени и под действием ферментов, витаминов группы “В” и ряда других веществ начинает превращаться в ацетальдегид - вещество, более ядовитое, чем этиловый спирт. Но на этом превращения не заканчиваются. Печень - на то она и печень, - превращает ацетальдегид в другие, менее вредные соединения - уксусную кислоту, а затем в воду и углекислый газ.
Сначала все хорошо
Какое-то время печень справляется с переработкой ацетальдегида, и в это прекрасное время мы наслаждаемся легкой эйфорией, вызванной спиртным. Стимулируется нервная система, снимаются тормоза, исчезают заботы. Активизируются слюнные и желудочные железы секреции, от этого повышается аппетит.
Небольшие количества ядовитого ацетальдегида в крови даже радуют нас, так как под его действием расширяются кровеносные сосуды, и нам становится тепло и уютно.
Но, увы, процесс переработки ацетальдегида протекает медленно, яд успевает попасть в кровоток, а уж оттуда в мозг, надпочечники и другие важные органы. Отравление их ацетальдегидом вызывает головную боль, тошноту и прочие последствия похмелья.
А продолжается плохо.
Похмелье складывается из ряда недугов, каждый из которых требует своего лечения:
1. Алкоголь активно вытягивает из организма воду. Он воздействует на мозговые структуры, отвечающие за мочевыделительные способности почек. В результате возникает трудно утоляемая жажда. Дефицит жидкости может достигать более 3 литров.
2. Одновременно с водой из организма вымываются минеральные соли, витамины. Нарушается электролитный и кислотно-щелочной баланс крови. Недостаток солей может вызвать дрожь, судороги. Значение же для организма витаминов общеизвестно.
3. Снижается уровень глюкозы в крови. Нарастает слабость, возникает тошнота, похмельный шум в голове, нарушается ориентация в пространстве, вплоть до потери сознания.
4. В организме накапливаются токсичные органические соединения. Они вызывают тошноту, слабость, холодный пот.
5. Мозг быстро приспосабливается к повышенному содержанию спирта в крови, но медленно отвыкает. В результате развивается похмелье. Отравленные клетки мозга вызывают отёк и рост внутричерепного давления. Возникает головная боль. Алкоголь резко замедляет реакцию, снижает внимательность, хотя субъективные ощущения выпившего утверждают обратное. Поэтому не только пьяный, но и похмельный человек за рулем - преступник, как бы он не утверждал обратное.
6. Подхлестывается работа сердца, повышается давление, возникает угроза инфаркта.
7. Этиловый спирт повреждает стенки желудка и уничтожает необходимую микрофлору. Появляются боли в животе, понос.
8. По непонятным причинам человек лишается фазы быстрого сна, организм не высыпается, в тяжелых случаях возможны галлюцинации.
Это идеализированная, предельно упрощенная схема, в реальности все сложнее, ибо в организме одновременно протекают тысячи химических реакций. Ацетальдегид - только одна, хоть и, скорее всего, главная причина похмелья.
А ведь есть и другие причины. Мы же пьем не чистый спирт, в любых спиртных напитках есть еще и примеси. Это пресловутые сивушные масла, органические кислоты и даже альдегиды - вещества настолько ядовитые, что будучи выпиты в чистом виде вызвали бы немедленную смерть.
Даже хорошо очищенный самогон двойной возгонки является более токсичным, чем питьевой спирт. А ведь самогона в Украине пьют в четыре раза больше, чем водки! Опьянение после распития самопальных напитков характеризуется хаотичностью клинических проявлений - то депрессия, то агрессивность. И все из-за различной скорости всасывания фракций сивушных масел.
Я уже не говорю о ядах, содержащихся во всяких суррогатах, одеколонах, политуре и в "паленой" водке. Достаточно сказать, что ежегодно от них в Украине умирает до 10000 человек.
Подробности того, что происходит в организме при похмелье, неизвестны, к сожалению, даже врачам, а о простых смертных и говорить нечего.
Что служит причиной похмелья - этиловый спирт, сивушные масла или перестройка нервных клеток, освободившихся от алкоголя? Каждая из причин вполне вероятна, - но ни одна из них не объясняет всей совокупности фактов.
Скорей всего, похмелье происходит вследствие целого комплекса причин, и современная наука так и не придумала надежного средства от похмелья.
Пей, да разумей
И все же кое-какие приемы борьбы с похмельем за века пьянства выработались. Прежде всего, надо... закусывать. Да-да, хоть это и звучит банально. Жирная пища смазывает стенки желудка и замедляет его всасывание в кровь. Часть спирта поглощается пищей и так же не скоро поступает в кровь. Хорошо замедляют всасывание спирта картофель, каши, жирное мясо, сало.
Как результат этого, скорость переработки ацетальдегида в безвредные вещества уравнивается со скоростью его образования из спирта, и похмелье протекает существенно легче.
Если же вы закусываете холодцом, заливной рыбой или чем-либо сходным, то ваше состояние еще больше облегчается, ибо в этих продуктах содержится вещество глицин, на свойства которого с недавних пор обратили внимание медики. Это вещество способствует ускоренной переработке ацетальдегида, а потому применяется в составе антипохмельных лекарственных средств. Недавно стали даже выпускать беспохмельную водку, в состав которой входит глицин.
Иногда советуют за час-другой до застолья пропустить грамм пятьдесят. Этим вы как бы подготовите свой организм к восприятию больших доз алкоголя и снизите его вредное воздействие.
Надо знать и что пить. Следует предпочитать тихие вина игристым, белые красным, белую водку цветным настойкам, виски, бренди. Углекислый газ игристых вин и цветные примеси способствуют развитию похмельного синдрома. Отдавайте предпочтение более легким напиткам, в течение застолья переходите от слабых напитков к более крепким, а не наоборот, никогда не мешайте несколько разнородных спиртных напитков.
Ну, а если превентивные меры не помогли - лечитесь. Мучает жажда - попейте, хотя бы воды. Лучше - не газированной. А еще лучше - рассолу. Помимо утоления жажды, он возвращает в организм вымытые соли и витамины, восстанавливает и кислотно-щелочной баланс. Чай с медом - прекрасное средство для повышения уровня глюкозы в крови. Токсины лучше всего выводить из организма сорбентами. Сойдет и каша. Для облегчения работы мозга надо принять 50 грамм водки. Не больше. Хорошо помогает бокал пива, желательно, уже выдохшегося.
Медицина придумала много средств для борьбы с недугами сердца и желудка. А если плохо выспались, поспите еще.
Скорость переработки алкоголя в организме величина более или менее стабильная. За три часа перерабатывается доза, эквивалентная двум кружкам пива, стакану сухого вина или 50 грамм водки. Так что, если за вечер вы выпили грамм 200 водки, то за руль вам не следует садиться еще, по крайней мере, 10-12 часов.
Но это редчайший случай. А в нашем обычном организме "друзья-ферменты" выполняют совсем иную роль. Как только мы "принимаем дозу", алкоголь в считанные секунды достигает печени и под действием ферментов, витаминов группы “В” и ряда других веществ начинает превращаться в ацетальдегид - вещество, более ядовитое, чем этиловый спирт. Но на этом превращения не заканчиваются. Печень - на то она и печень, - превращает ацетальдегид в другие, менее вредные соединения - уксусную кислоту, а затем в воду и углекислый газ.
Сначала все хорошо
Какое-то время печень справляется с переработкой ацетальдегида, и в это прекрасное время мы наслаждаемся легкой эйфорией, вызванной спиртным. Стимулируется нервная система, снимаются тормоза, исчезают заботы. Активизируются слюнные и желудочные железы секреции, от этого повышается аппетит.
Небольшие количества ядовитого ацетальдегида в крови даже радуют нас, так как под его действием расширяются кровеносные сосуды, и нам становится тепло и уютно.
Но, увы, процесс переработки ацетальдегида протекает медленно, яд успевает попасть в кровоток, а уж оттуда в мозг, надпочечники и другие важные органы. Отравление их ацетальдегидом вызывает головную боль, тошноту и прочие последствия похмелья.
А продолжается плохо.
Похмелье складывается из ряда недугов, каждый из которых требует своего лечения:
1. Алкоголь активно вытягивает из организма воду. Он воздействует на мозговые структуры, отвечающие за мочевыделительные способности почек. В результате возникает трудно утоляемая жажда. Дефицит жидкости может достигать более 3 литров.
2. Одновременно с водой из организма вымываются минеральные соли, витамины. Нарушается электролитный и кислотно-щелочной баланс крови. Недостаток солей может вызвать дрожь, судороги. Значение же для организма витаминов общеизвестно.
3. Снижается уровень глюкозы в крови. Нарастает слабость, возникает тошнота, похмельный шум в голове, нарушается ориентация в пространстве, вплоть до потери сознания.
4. В организме накапливаются токсичные органические соединения. Они вызывают тошноту, слабость, холодный пот.
5. Мозг быстро приспосабливается к повышенному содержанию спирта в крови, но медленно отвыкает. В результате развивается похмелье. Отравленные клетки мозга вызывают отёк и рост внутричерепного давления. Возникает головная боль. Алкоголь резко замедляет реакцию, снижает внимательность, хотя субъективные ощущения выпившего утверждают обратное. Поэтому не только пьяный, но и похмельный человек за рулем - преступник, как бы он не утверждал обратное.
6. Подхлестывается работа сердца, повышается давление, возникает угроза инфаркта.
7. Этиловый спирт повреждает стенки желудка и уничтожает необходимую микрофлору. Появляются боли в животе, понос.
8. По непонятным причинам человек лишается фазы быстрого сна, организм не высыпается, в тяжелых случаях возможны галлюцинации.
Это идеализированная, предельно упрощенная схема, в реальности все сложнее, ибо в организме одновременно протекают тысячи химических реакций. Ацетальдегид - только одна, хоть и, скорее всего, главная причина похмелья.
А ведь есть и другие причины. Мы же пьем не чистый спирт, в любых спиртных напитках есть еще и примеси. Это пресловутые сивушные масла, органические кислоты и даже альдегиды - вещества настолько ядовитые, что будучи выпиты в чистом виде вызвали бы немедленную смерть.
Даже хорошо очищенный самогон двойной возгонки является более токсичным, чем питьевой спирт. А ведь самогона в Украине пьют в четыре раза больше, чем водки! Опьянение после распития самопальных напитков характеризуется хаотичностью клинических проявлений - то депрессия, то агрессивность. И все из-за различной скорости всасывания фракций сивушных масел.
Я уже не говорю о ядах, содержащихся во всяких суррогатах, одеколонах, политуре и в "паленой" водке. Достаточно сказать, что ежегодно от них в Украине умирает до 10000 человек.
Подробности того, что происходит в организме при похмелье, неизвестны, к сожалению, даже врачам, а о простых смертных и говорить нечего.
Что служит причиной похмелья - этиловый спирт, сивушные масла или перестройка нервных клеток, освободившихся от алкоголя? Каждая из причин вполне вероятна, - но ни одна из них не объясняет всей совокупности фактов.
Скорей всего, похмелье происходит вследствие целого комплекса причин, и современная наука так и не придумала надежного средства от похмелья.
Пей, да разумей
И все же кое-какие приемы борьбы с похмельем за века пьянства выработались. Прежде всего, надо... закусывать. Да-да, хоть это и звучит банально. Жирная пища смазывает стенки желудка и замедляет его всасывание в кровь. Часть спирта поглощается пищей и так же не скоро поступает в кровь. Хорошо замедляют всасывание спирта картофель, каши, жирное мясо, сало.
Как результат этого, скорость переработки ацетальдегида в безвредные вещества уравнивается со скоростью его образования из спирта, и похмелье протекает существенно легче.
Если же вы закусываете холодцом, заливной рыбой или чем-либо сходным, то ваше состояние еще больше облегчается, ибо в этих продуктах содержится вещество глицин, на свойства которого с недавних пор обратили внимание медики. Это вещество способствует ускоренной переработке ацетальдегида, а потому применяется в составе антипохмельных лекарственных средств. Недавно стали даже выпускать беспохмельную водку, в состав которой входит глицин.
Иногда советуют за час-другой до застолья пропустить грамм пятьдесят. Этим вы как бы подготовите свой организм к восприятию больших доз алкоголя и снизите его вредное воздействие.
Надо знать и что пить. Следует предпочитать тихие вина игристым, белые красным, белую водку цветным настойкам, виски, бренди. Углекислый газ игристых вин и цветные примеси способствуют развитию похмельного синдрома. Отдавайте предпочтение более легким напиткам, в течение застолья переходите от слабых напитков к более крепким, а не наоборот, никогда не мешайте несколько разнородных спиртных напитков.
Ну, а если превентивные меры не помогли - лечитесь. Мучает жажда - попейте, хотя бы воды. Лучше - не газированной. А еще лучше - рассолу. Помимо утоления жажды, он возвращает в организм вымытые соли и витамины, восстанавливает и кислотно-щелочной баланс. Чай с медом - прекрасное средство для повышения уровня глюкозы в крови. Токсины лучше всего выводить из организма сорбентами. Сойдет и каша. Для облегчения работы мозга надо принять 50 грамм водки. Не больше. Хорошо помогает бокал пива, желательно, уже выдохшегося.
Медицина придумала много средств для борьбы с недугами сердца и желудка. А если плохо выспались, поспите еще.
Скорость переработки алкоголя в организме величина более или менее стабильная. За три часа перерабатывается доза, эквивалентная двум кружкам пива, стакану сухого вина или 50 грамм водки. Так что, если за вечер вы выпили грамм 200 водки, то за руль вам не следует садиться еще, по крайней мере, 10-12 часов.
Комментариев нет:
Отправить комментарий