Что такое коньяк?

В нашей традиционной рубрике "Погребок Бахуса" мы расскажем о коньяке - самом известном брэнди (напитке, получаемом путем перегонки вина), который производят только в окрестностях одноименного французского городка.



Коньяк представляет собой крепкий алкогольный напиток янтарно-золотистого цвета, обладающий сложным ароматом с оттенками ванили и мягким, гармоничным вкусом. Напиток получается исключительно перегонкой белых вин, изготовленных из отборных и строго определенных сортов винограда. Молодое сухое вино, достаточно кислое и бедное танинами, крепостью от 7 до 9% выпаривают в два этапа в специальных медных аппаратах. На втором этапе перегонки выделяют начальный ("головы") и конечный ("хвосты") продукты дистилляции, чтобы сохранить лишь одно "сердце". Только этот бесцветный спиртовой раствор с содержанием спирта от 69 до 72 градусов будет в дальнейшем выдерживаться в дубовых бочках.


Считают, что выдержка является решающим фактором для достижения напитком высшей степени качества. Во время выдержки коньячный спирт впитывает составные элементы дерева и подвергается медленному окислению. Древесина дуба придает напитку золотисто-янтарный цвет, аромат ванили и ореха. При этом для производства коньяков французский закон предписывает использовать бочки из дуба, выращенного в строго определенных лесах.


Готовый коньяк - это композиция (купаж) из спиртов разной выдержки. Процесс купажирования представляет собой высокое искусство. У каждой фирмы-семьи есть свои технологические секреты, передающиеся от отца к сыну и хранящиеся в строжайшем секрете. Наиболее известными производителями считаются дома Remy Martin ("Реми Мартан"), Hennessy ("Хеннесси"), Camus ("Камю"), Gautier ("Готье"), Prince Hubert de Polignac ("Принц Юбер де Полиньяк").


Коньяк доходит до потребителя под различными названиями в зависимости от возраста спиртовых растворов, из которых он состоит. VS / Very Specia, De Luxe, Selection или три звездочки - это коньяк, у которого самый молодой спиртовой раствор, входящий в смесь, имеет минимальный возраст 30 месяцев. У коньяка VO и VOSP минимальный возраст спиртов - 4,5 года. Grand Reserve - 5,5 лет. Возраст коньяка составляет не менее 6,5 лет, если этикетка имеет надписи Napoleon, XO / Extra Old, Vieille Reserve, а также имя какого-либо исторического лица или персональный номер бутылки. При этом в элитных напитках последней категории иногда используют спирты, возраст которых может достигать 50 и более лет.


Обычно коньяк пьется при комнатной температуре. Ладонью согревают рюмку в виде тюльпана, в которую его наливают, благодаря чему он полностью отдает свой аромат. Наполняют бокал на одну четверть объема. Визуально качества напитка можно оценить по его вязкости. Для этого, наклонив бокал, плавно поворачивают его вокруг оси. У старого и однородного по своему составу коньяка на стенке бокала капли формируются и стекают вниз медленно, образуя красивую "корону" из густых, плотных следов.


http://www.zrpress.ru/2003/023/p010.htm


что такое vsop

Как очистить организм от последствий опьянения?

Неприятная тема, вызывает не самые лучшие ассоциации, но приходится. Если после пьянки подкатила к горлу тошнота – прежде всего, постарайтесь очистить желудок. Алкоголь - яд, и уж если и желудок так считает, надо к нему прислушаться. Все-таки это ваш собственный желудок, и он вам плохо не посоветует. Вот и постарайтесь очистить желудок, а как - особой роли не играет.


Хорошо бы очистить и кишечник. Но это уж с другой стороны. Если не получается просто сходить в туалет, есть много средств, помогающих сделать это.

Из книги в книгу переходит рецепт очищающего средства под названием "Стрелецкая метла":

Капуста кислая - 2 части,
Капуста свежая, нашинкованная - 1 часть,
Морковь тертая - 1 часть,
Огуречный рассол – сколько хотите.

Гарантия, что уже через 15-20 минут вы начнете облегчаться на унитазе.

Но в вашем состоянии приготовить столь радикальное средство, попробуйте принять касторку. Лучше принимать касторку в капсулах, она не так противна на вкус. Если, конечно, капсулу не раскусывать.

Если капсул нет, воспользуйтесь более сложным рецептом:

Молоко - 1 стакан,
Касторовое масло - 2 столовых ложки,
Перец черный - по вкусу.

Смешайте все это, слегка подогрейте на малом огне, зажмурьтесь и выпейте, пока напиток теплый.

Если в состоянии, поставьте себе клизму. Можно просто с теплой водой, но лучше на каждый литр воды добавить сок половинки лимона или слабый раствор марганцовки или отвар ромашки.

И не стесняйтесь. Ваша задача – как можно скорее и полнее избавиться от остатков токсинов в организме.

Сергей Денисевич http://pisaka.com.ua

Классификация вин по крепости, содержанию сахара, цвету и категории

Вина настолько отличаются друг от друга по своему составу, способу приготовления, вкусовым качествам и питательной ценности, что единой для всех стран классификации вин не существует.

По содержанию добавленного спирта их делят на натуральные и крепленые.

Натуральные вина готовят только из плодов виноградного растения без добавления веществ, используемых при выработке вин других категорий, в частности, без спирта и свекловичного сахара. При производстве таких вин содержащийся в виноградной ягоде сахар либо выбраживают до конца, либо специально оставляют недоброженным для придания вину особого привкуса.

По содержанию сахара натуральные вина делят на сухие, полусухие, полусладкие и десертные, крепленые - на сухие, десертные и ликерные.

Сухие вина, получают при полном сбраживании сока, они отличаются легкостью и нежностью вкуса и характерной приятной кислинкой. В их названии обычно присутствует название сорта винограда, из которого они изготовлены: Алиготе, Рислинг, Ркацители. Правильно приготовленные сортовые вина имеют свой собственный яркий оттенок аромата и вкуса.

По цвету вина могут быть белыми, розовыми или красными - но это зависит не только от цвета виноградной ягоды, но и от технологии изготовления.

Сухие красные вина отличаются от белых еще и своеобразным букетом и вкусом. Им присущи полнота вкуса и легкая терпкость. В этих винах хорошо развит букет таких сортов винограда, как Каберне, Саперави, Мерло и других. Крепость этих вин выше, чем у белых, а кислотность ниже. Красные вина богаче биологически активными веществами, чем белые.

Для получения полусухих и полусладких натуральных вин, брожение сусла или мезги не доводят до конца, прекращая его с помощью специальных технологических приемов, чтобы частично сохранить сахар. Такие вина - достаточно легкие и гармоничные, потому как в них есть и небольшое содержание спирта естественного брожения и естественная сладость.

Очень сладкие вина лучше всего сочетаются с десертными блюдами, потому и называются десертными. Крепленные спиртом десертные вина содержат довольно высокий процент алкоголя — от 16 до 22 % и сахара от 3 до 7 %. Легкие десертные вина содержат еще больше сахара, а алкоголя от 10 до 16 %.

По категории качества вина делят на столовые, марочные и коллекционные. Столовые вина предназначены для обеда, их подают к различным блюдам. Дешевые сухие вина используют для приготовления коктейлей.

В марочном вине важен не только сорт винограда, из которого оно изготовлено, но и то, где этот виноград произрастает, каким способом приготовлено вино и где розлито. Все эти характеристики и обеспечивают качество напитка.

Вина, приготовленные только из винограда одного сорта, называют сепажными. Вина изготавливают и из смеси (купажа) разных сортов винограда. Хорошие результаты достигаются правильным подбором входящих в купаж компонентов. Для купажных вин характерна невысокая крепость (9-12 градусов).

В европейской классификации вина делят всего на две категории - столовые вина и качественные вина, произведенные в определенном регионе. Во французской классификации таких категорий четыре.

Первая - столовые вина.

Вторая - вина земель - их производство привязано к винодельческим регионам. Их называют еще местными винами.

Третья - вина, жестко привязанные к относительно небольшим регионам. Их называют марочными винами высшего качества.

Четвертая - вина контролируемых наименований по происхождению. Эта высшая категория французских вин. Самая дорогая, но и самая элитная. Каждое вино производится только в одном строгом месте, из винограда, выращенного только на одном винограднике и иногда даже, только в одной, строго определенной части виноградника.

Если в названии вина есть слово Крю, это значит, что виноград для вина выращен на участке земли, исторически лучшем, чем окружающие участки.

Сергей Денисевич, Писака

Как замедлить опьянение?

Время токсического действия алкоголя во многом обусловлено скоростью всасывания алкоголя сквозь слизистую оболочку. Эта скорость резко возрастает, когда человек принимает алкоголь на голодный желудок.

Никогда не пейте натощак. В этом случае алкоголь мгновенно попадает в кровь, ударяет в голову - и сильное опьянение неизбежно.

Накануне не мешает плотно поесть, причем пища должна быть пожирнее. Ваш обед может состоять из мясного супа и жареного мяса. Перед застольем разумно выпить ложку растительного масла или сырое яйцо, они препятствуют всасыванию алкоголя.

А вот парочка более сложных рецептов, почерпнутых из Интернета:

Натрите 200-250 г сыра "рокфор", основательно перемешайте его с маслом от консервированных сардин и намажьте на хлеб. Это блюдо основательно подготовит желудок к потреблению алкогольных напитков. После принятия такой пищи алкоголь не сможет "ударить" в голову.

Если "рокфор" для вас дорог или непривычен, сделайте крем из сыра. Для его приготовления надо взять 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 40 г тертого сыра, 10 г соли, 10 г перца, 1 пучок петрушки и сок из 2 лимонов. Все это смешать, намазать на нарезанный хлеб и съесть 2-3 бутерброда.

Далеко не всегда у вас под рукой найдутся сыр "рокфор" или консервированные сардины. А вот спасительный кусочек сала, жирной ветчины или, хотя бы, колбасы вы почти всегда отыщите у себя в сусеках. Съешьте их перед выходом в свет. Это испытанная и надежная броня против опьянения.

Очень помогает каша - гречневая, овсяная, манная. Стоит съесть за полчаса-час до выпивки тарелку каши - и вы как “огурчик”, а все вокруг пьяненькие.

Народные «медики» рекомендуют съесть незадолго «до принятия» небольшую порцию краснокочанной капусты. Чем она лучше белой, они не объясняют. После попойки рекомендуют съесть еще капусты и выпить пол стакана ее сока.

Полезен живой йогурт. Перед тем, как отправиться на вечеринку, съешьте столько, сколько сможете. Йогурт, создаст на стенках желудка защитный слой и поможет избежать проявлений похмелья.

Вредное воздействие спиртного на организм можно ослабить и упредить, выпив большое количество жидкости. Алкоголь нарушает водный баланс в организме, клетки сильно обезвоживаются, а вы их насытьте заранее. До и после застолья выпейте полтора-два стакана жидкости, даже если не очень хочется. Поверьте, вы не пожалеете.

Если перед застольем или выходом в гости вы выпьете чашку крепкого свежезаваренного с мятой зеленого или черного чая, то опьянение вам не грозит.

До начала приема спиртного можно выпить стакан молока, чтобы задержать абсорбцию алкоголя, а перед событием, чреватым обильными возлияниями, полезно выпить морковного сока. Содержащиеся в моркови антиоксиданты - включая глицин и каротин - прекрасно защищают поверхность желудка от повреждений, вызванных алкоголем.

Як очистити організм від наслідків сп'яніння?

Неприємна тема, викликає не найкращі асоціації, але доводиться…

Якщо після п'янки підкотила до горла нудота – перш за все, постарайтеся очистити шлунок. Алкоголь - отрута, і вже якщо і шлунок так вважає, треба до нього прислухатися. Все-таки це ваш власний шлунок, і він вам поганого не порадить. Ось і постарайтеся очистити шлунок, а як - особливої ролі не грає.


Добре б очистити і кишечник. Але це вже з іншого боку. Якщо не виходить просто сходити в туалет, є багато засобів, що допомагають зробити це.

З книги до книги переходить рецепт засобу, що очищує, під назвою "Стрілецька мітла":

Капуста кисла - 2 частини,
Капуста свіжа, нашаткована - 1 частина,
Морква терта - 1 частина,
Огірковий розсіл – скільки хочете.

Гарантія, що вже через 15-20 хвилин ви почнете облегшуватися на унітазі.

Але якщо у вашому стані приготувати настільки радикальний засіб складно, спробуйте прийняти рицинову олію. Краще приймати рицинову олію в капсулах, вона не так гидка на смак. Якщо, звичайно, капсулу не розкушувати.

Нема капсул - скористайтеся більш складним рецептом:

Молоко - 1 склянка,
Рицинова олія - 2 столові ложки,
Перець чорний - за смаком.

Змішайте все це, трохи підігрійте на малому вогні, примружтеся і випийте, поки напій теплий.

Якщо в змозі, поставте собі клізму. Можна просто з теплою водою, але краще на кожен літр води додати сік половинки лимона або слабкий розчин марганцівки, або відвар ромашки.

І не соромтеся. Ваше завдання – якомога скоріше і повніше позбавитися від залишків токсинів в організмі.

Из чего делают крепкие спиртные напитки?

Практически каждый народ c долгой историей гордится своим неповторимым веселящим напитком, хвастаясь его многовековой историей, традициями изготовления и разновидностями. Само интересное, что, несмотря на то, что все они очень индивидуальны, принцип получения каждого крепкого спиртного напитка основан на брожении органических продуктов с последующей их перегонкой (или без нее).


Так что же рознит их? Если коротко - крепость, исходное сырье и различия в технологии. Но это если коротко, а что же конкретно придает каждому спиртному напитку индивидуальность?


Зерно

Водка – самый популярный спиртной напиток у россиян. Легенд о том, кто и где изобрел водку – тьма. На одном форуме я даже прочел утверждение, что водку изобрели евреи. Тут же автора утверждения опровергли, заявив, что водку изобрели никакие не евреи, а русский ученый Менделеев. Несмотря на свою фамилию, имеющую еврейские корни, Менделеев - действительно чистокровный русский, однако водки он не изобретал. Он всего-навсего установил, как рассчитать крепость водки по ее плотности.

К моему большому удивлению, историки предполагают, что родом она, из Италии. А вот прижилась и стала гордостью она в России и других славянских государствах. Правда в других странах она называется по-другому. Изобретена она была, как болеутоляющее лекарство. А потом уж излилась бальзамом на душу миллионов людей.

В основе водки лежат на выбор: зерно, сахарная свекла, разные виды пшеницы, из которых получают зерновой, буряковый, пшеничный спирт, и ее величество вода. Производители добавляют пару волшебных заклинаний и огненная вода уже на прилавках нашего магазина. В разных странах, в основу водки кладут разное сырье, как говориться «чем богаты, тем и рады». Главное что бы спирт из этого природного богатства получался, и водичка помягче была. Так что, ничего замысловатого, но эффективность огненной воды не подводит.

Водка принимает разные окрасы. В классическом самогонном варианте она выглядит мутновато, в бежевых оттенках, но при нынешних технологиях очистки, может быть прозрачнее ручейка в горах. Если же добавить в нее меда и перца (медовуха, перцовка) - засияет она золотистыми красками.

Виски – предмет соперничества Шотландии, Ирландии и США. Его производят на основе разного рода зерновых, используя при этом разные технологии. В зависимости от основы, он обретает цвет от светло-жёлтого до чайного.

В Шотландии в качестве сырья для виски используют ячменный солод и сам ячмень. Говорят, что там эти злаки имеют особый вкус. В Ирландии к ячменному солоду добавляют рожь, что и делает ирландский виски коричневым. В США и Канаде в тех же целях используют кукурузу, рожь, пшеницу. Тот самый бурбон, который не пьет Делон, изобретен в Америке, в провинции Бурбон, и получают его именно из кукурузы, а не из ячменя.

Среди почитателей виски принято смешивать разные сорта напитка, ради получения неповторимого вкуса. Любители виски надолго влюбляются в его богатый вкус и редко изменяют ему.

Джин родом из Нидерландов, но гордятся им в Англии. Это крепкий напиток, не для слабаков. Он настолько жесткий, что пить его в чистом виде отважиться не каждый почитатель спиртного. Джин, как и остальные крепкие напитки, изготавливается на основе пшеницы, но в отличие от других «крепышей» во время производства в него добавляют можжевельник. Джин, как правило, прозрачен, как и водка. В него часто добавляют природные добавки (цедра лимона, корица, кориандр), которые могут подкрасить этот кристально чистый напиток. Так как в чистом виде он употребляется довольно редко, его принято считать королем коктейлей.

Саке - гордость Японии. У нас его называют рисовой водкой. Иногда - рисовым вином. Но, на самом деле, это и не водка, и не вино. Саке не перегоняют как водку, и он не является продуктом брожения виноградного сока, как вино. Саке получают путем сбраживания, то есть ферментации риса. Так что, по сути, это рисовая брага.

Как правило, этот напиток не отличается разнообразием цветовой гаммы, храня верность желтоватому оттенку. Он интересен уже тем, что его можно пить как в горячем, так и в охлажденном виде, а разница в его крепости достигает порой 20-30 градусов. В отличие от водки, которая, как не крути, сохраняет свои 40 градусов (хотя так было не всегда), саке бывает разной крепости, иногда не выше 10-20 градусов.

Продукт же перегонки саке называется сетю. Крепость его достигает 40 градусов. В качестве добавки при изготовлении сетю используют различные зерновые культуры, батат, сахар, патоку и даже грибы. Но основа его, так же как и основа саке – рисовый солод.

Саке – довольно известный напиток. А вот кто слышал о китайской рисовой водке Маотай? А ведь ей более двух тысяч лет! Как и многие элитные напитки эта водка жестко привязана к местности. Ее можно производить лишь из риса произрастающего в местности Маотай. Уникальный вкус и аромат водки зависят от почвы, температуры, влажности и многих других параметров окружающей среды. А еще и от особенностей технологии, а она непроста – полный цикл производства водки Маотай длится пять лет.

Бамбузе - водка, вырабатываемая из зерен бамбука. Производят ее, естественно, там, где бамбук произрастает в неимоверных количествах - в Индонезии. Нельзя сказать, что эта водка отличается высоким качеством - ведь ее не очищают от вредных примесей, в том числе и от метилового спирта. И поскольку она может вызвать галлюцинации, ее не употребляют в качестве всенародного напитка, а пьют только по особым праздникам в рамках религиозных обрядов.
Овощи, фрукты, ягодыКоньяк - гордость французов и, ныне, армян. Долгое время технология производства коньяка была окутана завесами строжайшей тайны и защищены на государственном уровне на родине коньяка во Франции. По сей день не все известно о производстве коньяка. Коньяк производят путем дистилляцией виноградных вин, благодаря которым получают коньячный спирт, лежащий в основе этого напитка. Другими словами, в основу одного алкогольного напитка положен другой - вино. Чаще всего это вино белого винограда. Напиток имеет преимущественно чайный цвет, и бочки, в которых он храниться занимают в этом окрасе не последнюю очередь. Но больше всего коньяк красит возраст. Ни для кого не секрет, что коньяк с возрастом обретает не только цвет, но и высокое качество.

Бренди мало чем отличается от коньяка. А, если точнее, это коньяк можно считать разновидностью бренди. Просто коньяком принято называть бренди, произведенный только во Франции, в окрестностях города Коньяк. Армянский коньяк производят в Армении, и против этого названия французы не возражают, так как Ереванский коньячный завод куплен французской фирмой Перно-Рикар.

Арманьяк – бренди гасконцев. И хотя Дюма ни разу не упомянул арманьяк в «Трех мушкетерах», д'Артаньян несомненно имел возможность наслаждаться этим напитком. Арманьяк начали производить на родине д'Артаньяна за двести лет до его рождения и, соответственно, за двести лет до появления коньяка.

Чем же арманьяк отличается от коньяка? Если в коньяке ценят постоянство вкуса и аромата, присущие каждой его марке, то в арманьяке ценят их непостоянство. Как правило, каждую партию арманьяка готовят из винограда, собранного в один год. Поэтому арманьяки даже одной марки, но разных годов выпуска различны.

Граппа – в прошлом самогон итальянской бедноты, изготавливаемый из виноградных жмыхов, отходов виноделия. Ныне это изысканный спиртной напиток, по-прежнему изготавливаемый в Италии, и по-прежнему из отходов виноделия. Однако разница есть.

Чача – грузинский и абхазский аналоги граппы.

Аквавит – «воду жизни» получают в скандинавских странах. Это «картофельная», водка, щедро сдобренная пряностями – кориандром, анисом, укропом и многими другими. С этими пряностями отгоняют 96-градусный спирт, затем дистиллят разбавляют до 38-42 градусов и выдерживают. Аквавит следует употреблять хорошо охлажденным, даже замороженным до -18 градусов, так он наиболее вкусен.

Шнапс – это шнапс. Иначе его трудно определить. Есть поговорка: "Немцы называют шнапсом то, что собираются выпить". Мы привыкли традиционно ассоциировать шнапс с немцами. Все верно, это традиционный немецкий напиток. Однако исторически шнапс – австрийский спиртной напиток.

По вкусу шнапс близок к водке или самогону, и крепость его аналогична – до 40 градусов. Производят шнапс иногда из зерна, но чаще из картофеля, фруктов, ягод. Вкус фруктового шнапса содержит фруктовые оттенки. Строго говоря, это фруктовый бренди. Шнапс, настоянный на травах, горьковатый. Чем отличаются все шнапсы, так это долгим послевкусием.

Ракия, или болгарская водка – вообще-то не водка, а бренди. И утверждать, что она всецело принадлежит Болгарии тоже будет ошибкой, так как напиток с аналогичным или очень похожим названием производят практически все южно-славянские народы, Румыния и Турция.

Это спиртной напиток с крепостью от 40 до 60 градусов. Его производят дистилляцией продуктов брожения фруктов. Самую распространенную ракию – сливовицу, изготавливают из слив. Самую вкусную – из абрикосов. А еще используют яблоки, айву, груши, черешни, персики.

После перегонки ракию, как и коньяк, выдерживают в дубовых бочках. Однако она отличается от коньяка меньшим содержанием дубильных веществ.
Кальвадос еще сравнительно недавно считался «низшим» спиртным напитком. Однако сейчас он уверенно входит в число популярных высококачественных спиртных напитков. Основное сырье для его производства – яблоки, а точнее, слабое яблочное вино - сидр. Делают его и из груш или из смеси яблок и груш. Вид сырья должен быть отражен на этикетке. После перегонки кальвадос выдерживают несколько лет в деревянных бочках. Крепость конечного продукта – 40-45 градусов.

В ход идет все

Ром производят, в основном, в Южной Америке, Австралии и на Карибах. В качестве сырья для получения рома используют сахарный тростник, а точнее, отходы от его переработки - тростниковый сок, черную патоку или мелассу. Для рома обязательным условием является место брожения - дубовые или другие деревянные бочки.

В зависимости от сырья, взятого в основу, ром отличается цветовым разнообразием. Известен белый (светлый) ром. В золотой ром добавляют специи и карамель, что придает ему кофейно-золотистый оттенок. Но темнее золотого, может быть только черный ром, в него также как и в золотой, добавляют специи и карамель, но темнеет он не от них, а из-за того, что его выдерживают в обугленных бочках.

В зависимости от способа перегонки получают либо исключительно крепкий напиток – 50-55 градусов, либо, в результате непрерывной перегонки, более слабый и тонкий напиток без выраженного вкуса исходного сырья, который используют преимущественно в коктейлях. Иногда его называют по-другому - ромовый эликсир.

Крепкий ром после перегонки выдерживают в дубовых бочках 12-15 лет. Особый вкус ром приобретает, если используют бочки из-под хереса или бурбона. Легкий ром можно использовать сразу, он не подлежит выдержке.

Текила и мескаль – родственные напитки, и различаются они приблизительно как коньяк и бренди или ирландский и шотландский виски. Текила – это мескаль, но не каждый мескаль – текила. Существует ошибочное мнение, что текила - это водка из кактуса. Это неверно. Текилу, также как и мескаль, получают из перебродившего сока голубой агавы – разновидности лилии, а не кактуса. Однако текилу, которую производят в местности Текила и некоторых других, подвергают двойной перегонке, а мескаль перегоняют преимущественно только один раз.

Самбука - гордость и тайна Италии. Крепкий ликер с характерным запахом аниса. Его изготавливают из пшеничного спирта, сахара, звездчатого аниса и набора ароматических трав. Его достаточно часто пытаются приготовить в «домашних условиях», но это все не то, так как точный состав трав, содержащихся в его основе, держат в секрете. Этот напиток здорово бодрит своих почитателей, и не дает сидеть на месте, если рядом звучат ритмичные мотивы.

Самбука, как правило, прозрачная, и густая, но существуют темные и красные оттенки у этого напитка. Никого не оставит равнодушным процедура употребления самбуки. Поджегши этот напиток, вы увидите красивое пламя. Нейтральность кофейных зерен, которыми советуют закусить горючую смесь, поможет подчеркнуть вкусовой эффект аниса.
Абсент родом из Швейцарии, но именно Французы считают его своим напитком. Вот уж кого действительно можно назвать тяжеловесом «крепкоалкогольной» арены так это абсент. Крепость его – 70 градусов, а то и больше. Сделан он на основе экстракта горькой полыни. Он так же может содержать римскую полынь, анис, фенхель, аир, мяту, мелиссу, лакрицу, дягиль и т.д. Но не думайте, что абсент это просто настойка полыни. Настоящий абсент обязательно дистиллируют.

Напиток может быть как прозрачным, так и жёлтым, коричневым и даже красным, но чаще абсент изумрудно-зелёный. Если желтеет, краснеет и становится коричневее он благодаря травам, то зеленеет он вовсе не от них, и даже не от злости, а от хлорофилла, который выделяется им под нежными лучами солнца.

Придуман он был как лекарство. А в народе говорят, что с ним лучше не шутить, так как или от высоты градуса, или от действия трав, он сильно влияет на психику. Содержащийся в составе полыни яд туйон является галлюциногеном. Люди, опьяневшие от абсента, помимо обычного эффекта алкогольного опьянения могут видеть галлюцинации или быть порой агрессивными.

***

Итак, что в основе большинства крепких спиртных напитков мира лежат зерновые культуры, и растения, богатые сахаром и крахмалом. Травы и специи придают каждому из них индивидуальность и неповторимость, а иногда и окрас. А вкус отображает вековые труды и изобретательность специалистов разных стран.

Список крепких спиртных напитков далеко не завершен. Но, как сказал Козьма Прутков, нельзя объять необъятное.

Каждый крепкий спиртной напиток, при наличии опыта и правильных дозах употребления, подарит вам свой вид расслабления и душевного полета. И если вы ценитель крепкого богатого вкуса, выбирайте «самолет» по душе, и счастливого Вам пути. Но не залетайте!

Утреннее похмелье... Просто добавь воды!

Вода не так вкусна. Я пил ее однажды. Она не утоляет жажды

Эти слова принадлежат старому пьянице Омару Хайаму. Не следует серьезно относиться к ним, просто такой гиперболой великий поэт хотел выразить свою любовь к вину. Наверняка и он пил воду.

Алкоголь сильно обезвоживает ткани тела. При похмелье дефицит воды составляет 2-3 л. Поэтому рекомендуется в первые 2 часа после пробуждения выпить до 1,5 л жидкости, и продолжать пить ее в течение дня как можно больше. Таким образом можно не только компенсировать дефицит воды, но и основательно промыть организм от токсичных продуктов, образующихся при распаде алкоголя.

Определенную осторожность в питье нужно соблюдать гражданам с повышенным артериальным давлением (особенно нижним, так называемым диастолическим). Избыточный прием жидкости может вызвать повышение кровяного давления. Если вы не можете проконтролировать давление, ориентируйтесь на косвенные признаки, возникающие при приеме воды: тяжесть в затылочной области, пульсирующую головную боль, усиливающуюся при наклонах тела, повторные позывы на рвоту, мелькание "мушек" перед глазами.

При появлении этих ощущений надо резко ограничить количество жидкости и принять мочегонные средства, желательно, отвары трав. Для снижения давления рекомендую принять таблетку препарата, снижающего давление (по назначению врача).

Но пить только воду - мало. Организм хочет ввести в себя утраченные при похмелье вещества - соли, легко усваиваемые углеводы и витамины, а также сдвинуть в благоприятную сторону кислотно-щелочное равновесие. Питье - самый эффективный сделать это, если вы пьете не просто воду, а различные жидкости. Какие именно - читайте ниже.

Чтобы избежать рвоты, жидкость употребляйте не залпом, а равномерно, примерно 1 - 1,5 л в течение первых часа-полутора. Этого вполне хватает, чтобы снизить концентрацию токсичных веществ в организме.

Но в чем-то Хайам был прав. Вода легко утолит жажду путника в пустыне, но вряд ли утолит похмельную жажду. Да, вода смочит запекшуюся глотку, увлажнит пересохший рот и начнет восстанавливать жидкостный баланс в организме. Однако она не вернет организму других, утраченных в результате действия алкоголя веществ, не сможет удалить из организма ядовитые сивушные масла и остатки неусвоенного алкоголя.

Более того, избыточная вода способна вымыть из организма необходимые соли, например, соли калия, привести к еще большему солевому дисбалансу. Поэтому никогда не заливайте похмельную жажду (сушняк) простой водой - вам только хуже станет. И если путники в пустыне и спортсмены после дальней дистанции предпочитают пить подсоленную воду, так как с потом они потеряли много соли, то вам, казалось бы, тем более это надо делать.

Но похмельный организм испытывает дефицит не столько натрия, сколько калия и магния. Так что питье воды, подсоленной обычной поваренной солью вам не поможет. Ведь она содержит только хлористый натрий. Не поможет и раствор какой-либо соли калия в воде. Дело в том, что ионы калия способны хорошо усваиваться организмом только в присутствии ионов натрия.

Определенную помощь может оказать минеральная вода. Наиболее полезны гидрокарбонатные воды, такие как "Боржоми", "Нарзан", "Ессентуки 17". То есть такие, которые на вкус солено-щелочные. Помимо того, что с такой водой в организм попадает широкий спектр разных солей, она позволит уменьшить кислотность содержимого желудка, а заодно, предотвратить спазмы, оказать противовоспалительное действие. Результат не замедлит сказаться. Исчезнут изжога и отрыжка, рассосется неприятная тяжесть в желудке.

Единственное, что надо сделать перед употреблением минеральной воды - это, открыв бутылку, дать воде отстояться или хорошенько взболтать, чтобы вышел газ.

Полегчало немного? Теперь можно немного разнообразить питье, например, в стакан с водой кинуть ломтик лимона, а еще лучше выжать туда пол лимона и добавить для сладости немного меда. Это позволит, помимо воды и солей, обеспечить организм утерянными витаминами и углеводами. Лимонный сок можно заменить любым фруктовым соком.

Пейте соков натуральных, укрепляет грудь и плечь

Лимон и лимонный сок (или сок лайма) являются наиболее распространенными добавками к спиртным и похмельным напиткам. И это неспроста. Считается, что витамин С, содержащийся в лимоне в большом количестве, ускоряет распад избыточного алкоголя. Но вряд ли вы сможете выпить лимонный сок в чистом виде. Уж очень он кислый.

Он более эффективен при разведении теплой водой. Пить его лучше на голодный желудок. А чтоб не было так кисло - подсластить ложечкой меда.

Лимонный сок с водой это хорошо. Но зачем разбавлять другие соки? Их-то можно пить и в концентрированном виде, они и сами по себе хорошо утоляют жажду. И не только это соки являются превосходным переходным звеном для подготовки изнуренного организма к приему пищи.

Не знаю, как у кого, но у меня слова "витамин С" тесно ассоциируются со словом "цитрус". Действительно, трудно найти фрукты, столь богатые этим витамином. Знаете ли вы, что один (!) апельсин по содержанию это ценнейшего вещества заменяет несколько килограмм картошки? И в других цитрусах витамина С содержится столько же, ну, разве что, в мандаринах чуть меньше. Да и других витаминов там хватает.

В цитрусах не только витаминов, но и других ценнейших компонентов - масса. В этих плодах содержится много железа, фосфора, кальция, магния. Насчет же лимона можно сказать, что полезных веществ в нем не только много, но и соотношение их оптимально. Он словно создан для борьбы с похмельем.

Полезны не только сами фрукты, но и соки, полученные из них. Например, апельсиновый сок проявляет противовоспалительные, противовирусные и противоаллергические свойства, препятствует образованию тромбов. А недавно выяснилось, что сок свежих апельсинов способствует снижению холестерина в крови. Грейпфрутовый сок нормализует работу кишечника, печени и желчного пузыря.

Не являясь продуктами питания в собственном смысле слова - много ими не напитаешься, цитрусы являются очень ценным и приятным добавлением ко многим блюдам. Ну, про коньяк с ломтиком лимона не мне вам говорить. Существуют тысячи рецептов спиртных и освежающих напитков, в которых используют цитрусы. Нет, не тех, что продают в магазине, там-то их как раз и нет. А в тех, которые готовят настоящие мастера.

Вот рецепт одного очень эффективного цитрусового коктейля:

Натуральный апельсиновый сок - 200 мл,
Лимон, измельченный вместе с кожурой - 1 шт.,
Мед - 100 г,
Яичный белок - 1шт.
Взбивать в миксере 5 минут.

Чем еще полезны соки? Борясь с алкогольной интоксикацией человек сжигает массу углеводов. Соки с легкостью восполнят их недостаток. Самый известный из углеводов - сахароза, или обычный сахар. В организме человека сахар. Распадается на два менее сложно устроенных сахара - фруктозу и глюкозу.

Все сахара оказывают благотворное воздействие при похмелье, но не все в равной степени. Наиболее предпочтительной является фруктоза. Что же касается глюкозы, то она может даже повредить, провоцируя скачок и затем внезапное резкое снижение уровня сахара в крови.

Фруктоза - увеличивает скорость окисления алкоголя и одновременно препятствует накоплению кетонов, способных вызвать сердечные осложнения. Она обладает максимальной способностью стабилизировать обмен веществ в печени, нормализовать кислотно-щелочное равновесие и снижать уровень некоторых, наиболее нежелательных, метаболитов в крови. В народе их называют “шлаками”. Один из них - всем известный ацетон.

Поэтому предпочтительными являются те соки, в которых углеводы представлены в основном фруктозой. Самым выдающимся по соотношению углеводов является яблочный сок. А по содержанию простых сахаров чемпионом является виноградный сок.

Соотношение сахаров в различных соках неодинаковое. В соке дыни содержится только сахароза. Больше всего сахарозы в свекольном, апельсиновом, морковном, клубничном, мандариновом, черешневом, в меньшей степени - в сливовом, гранатовом, абрикосовом, смородиновом соках. В апельсиновом сахарозы около 50 % от общего содержания сахаров, глюкозы — 20 %, а фруктозы — 30 %.

В некоторых соках вообще нет сахарозы. Так, в виноградном соке содержится поровну глюкозы и фруктозы, в клубничном — фруктозы в 2 раза, а в яблочном — в 4 раза больше, чем глюкозы. Наиболее богаты фруктозой яблочный, грушевый, сливовый, черешневый, смородиновый, виноградный соки.

Самые важные с физиологической точки зрения составные части соков - минеральные вещества. В них содержатся, главным образом, ионы кальция, магния, натрия, калия, железа, меди, марганца, алюминия (следы) и анионы фосфорной, серной, салициловой, а иногда и соляной кислот.

Известно, что в овощных соках больше минеральных веществ, чем в плодовых. Минеральные вещества плодовых соков содержат калия около 50 % от общего содержания золы, а овощных соков - 30-40 %. Много калия содержит, например, виноградный сок, к тому же калий в нем находится в хорошем соотношении с натрием.

Так что на похмелье пейте побольше соков, этим вы быстро восстановите солевой баланс.

Содержатся в соках и органические кислоты. И если у вас повышенная кислотность, язва желудка, не в порядке печень или желчный пузырь — будьте осторожны. Больше всего органических кислот содержится в гранатовом, вишневом, сливовом черносмородинном соках. Меньше — в яблочном, персиковом, абрикосовом. И совсем чуть-чуть — в морковном и виноградном.

Наиболее полезны свежеотжатые соки. В них больше всего витаминов. Например, витамин С начинает разрушаться уже после получаса стояния свежеотжатого яблочного сока. Изменяется в нем в худшую сторону и содержание минеральных веществ. Нет, те никуда не исчезают, но переходят в менее удобоваримую форму.

Если же у вас нет возможности готовить соки самому, вам следует знать, как выбирать их при покупке в магазине.

Прежде всего, сок должен быть натуральным. Не воображайте, что если на пакете или банке написано "натуральный", то сок там тот самый, который отжали из фруктов. На самом деле, большинство соков приготовлены из концентратов, а, затем, разбавлены чистой водой.

Концентрат - это всего-навсего свежий сок, из которого упарили избыток воды для того, чтобы уменьшить затраты на перевозку продукта. Для того, чтобы сок имел право называться натуральным, содержание воды в разбавленном концентрате должно соответствовать содержанию воды в свежеотжатом соке. Если на упаковке написано: "сок 100 %", “juice 100 %” или “natural juice“, то, если не соврал производитель, перед вами - натуральный сок.

Если же на пакете написано "нектар" или “nectar”, то несмотря на красивое название данная жидкость содержит всего лишь 50 % натурального сока. Остальное - вода. Если же написано "напиток" или “drink” -то это вода с небольшой (10-20 %) добавкой фруктового сока, лишь бы придать вкусовой оттенок. В нектары и напитки добавляют много сахара, конечно же, сахарозы.

Соки и нектары бывают осветленные и с мякотью. Последние более полезны, так как содержат много клетчатки и пектинов. Мякоть соков обладает сорбирующими свойствами, чем помогает выводить из организма токсины.

Мед

Много фруктозы содержит мед. Поэтому не удивительно, что медовое питье снимает последствия легкого похмелья. Как его готовить? Разведите побольше меда холодной водой в литровой банке и залпом выпейте половину содержимого, а следующую половину - через 15 минут. При необходимости повторите через час.

Можно сделать и так: на пол литра некрепкого горячего чая возьмите восемь-десять столовых ложек меда и выжмите один лимон.
Рассол - напиток завтрашнего дня

Самым традиционным "похмельным" напитком на Руси был огуречный или капустный рассол. А что такое рассол? Это хорошо сбалансированный раствор электролитов. В то время как избыток солей натрия уходит из рассола в огурцы или капусту, соли, содержащиеся в огурцах, и, в первую очередь, соли калия, переходят из овощей в рассол.

Рассол восполняет дефицит солей в крови, и благодаря повышенному содержанию солей в желудке уменьшается всасывание воды стенками желудка и кишечника.

Из всех рассолов для нас важнее всего капустный. Но, в принципе, годится любой - огуречный, помидорный, маринад из-под консервированных овощей, кислые щи.

Одно время в ходу была версия, что наиболее действенным опохмеляющим агентом рассола является не огурцы, не помидоры, а настой укропного семени из укропа, который добавляют при солении. Но ведь в кислой капусте и в помине нет укропа, а рассол действует.

Писатель Алексей Толстой, выдающийся знаток похмельных церемоний предлагал в качестве похмельного блюда "щетку" - смесь кислой капусты, тертых редьки и хрена, залитых огуречным рассолом. Поистине, такой "коктейль" поднимет на ноги и мертвых.

Некоторые стародавние рецепты солений XVIII - XIX века включают в рецептуру небольшое количество водочки - 100-150 г на 10 литров рассола для огурцов, сохраняющих благодаря этому на долгие месяцы особо упругую консистенцию, привлекательный цвет; и специфические целебные свойства!

Ну до чего ж прекрасная вещь такой рассол. И опохмелится можно, и поправит водно-солевой баланс.

Еще лучше, если в рассоле присутствует фруктоза - она увеличивает скорость окисления алкоголя и одновременно препятствует накоплению кетонов, способных вызвать сердечные осложнения. Чемпионом по содержанию фруктозы из всех ягод, является арбуз. Много ее и в яблоках, и в меде. Так что рассол из-под соленых арбузов или заливка от моченых яблок, особенно если ее готовили на меду - это как раз то, что вам надо.
Квас
Испытанное народное средства от похмелья - хлебный квас. Не та бурда, что продается летом на улицах, а прекрасный кисло-сладкий напиток домашнего приготовления.

Секрет кваса прост. Во-первых, он вкусен, его можно выпить очень много, т.е восстановить водный баланс. Во-вторых, квас богат легкоусаиваемыми сахарами. Ну и, наконец, он обогащен витаминами группы В в полном наборе - тиамины (В1, рибофлавины (В2), пиридоксины (В6), цианкобаламины (В12), пантотенаты (В15) и другие полезные вещества переходят в него из черствого хлеба. То есть, попивая квасок, вы легко ликвидируете недостаток витаминов группы В, уничтоженный действием спиртного.
Кока-кола и Швепс
Кока-кола. Ее придумали специально как средство для опохмеления. Но тут следует учитывать некоторые национальные особенности. Может она и хороша для американцев, но похмеление кока-колой у русских не может вызвать ничего, кроме недоуменного смешка. Поскольку в нашем отечестве водятся и более сильные средства опохмела. К тому же многие авторитеты утверждают, что подобные напитки могут принести только вред, особенно, нашей печени, измученной алкоголем. При контакте с кислым содержимым желудка выделяет большое количество пузырьков углекислого газа, раздражающего слизистые оболочки. Сильногазированные напитки могут вызвать отрыжку и позыв к рвоте.

За границей популярным средством для опохмела является напиток "Швепс". Это тоже газированная вода, что, вообще-то, не облегчает похмелья, но в ней содержится хинин, вот он-то и является веществом, позволяющим перенести тяготы похмелья. Но только, если оно не слишком тяжкое.

Есть и отечественный антиалкогольный газированный напиток - вода "Тольная". Он создан на основе пряно-ароматического растительного сырья. Эта вкусная общеукрепляющая вода, снимает похмельную интоксикацию.

В ней масса витаминов и минеральный солей в доступной для усвоения форме. Потому, что вода создана на основе настоев и настоек лечебных трав: мяты, боярышника, шиповника, зверобоя, чабреца, пижмы, солодки, левзеи, шалфея, ромашки, календулы и других. Она помогает справиться с повышенной алкогольной нагрузкой, способствует очищению, питанию и восстановлению защитных сил организма и нарушенных функций.

А компот?

Еще наши предки заметили, что отвар из сухофруктов, который тогда называли "взвар" или "узвар", а ныне называют компот, не только вкусен и прекрасно утоляет жажду, но и чудесным образом облегчает похмельные страдания.

А почему бы и нет? Ведь в нем содержится необходимый в этой ситуации набор минеральных солей, органических кислот и витаминов. Да и углеводов, среди которых не последнее место занимает фруктоза, в нем тоже хватает. Ведь что такое компот? По составу он очень близок к сокам, и хотя некоторые витамины в нем разрушаются в процессе варки, зато концентрация других полезных веществ выше, чем в соках.

Кофе и чай

Насчет кофе и чая на похмелье в литературе существуют некоторые разногласия. Кое-кто утверждает, что кофе может только навредить, другие же рекомендуют выпить с утра чашечку кофе. Один из рекомендателей даже советовал похмеляться растворимым кофе, разведенным водкой. Попробуем разобраться. Анализируя различные советы, можно легко заметить, что мнение о вреде кофе исходит, как правило, от врачей, противоположное - от дилетантов, которым нравится кофе.

На мой взгляд правы врачи. Исследования показывают, что хотя кофеин улучшает деятельность головного мозга и способность сосредотачиваться, однако мнение, не обладает "отрезвляющим" действием. Более того, крепкий кофе, возбуждает, тогда как страдающему от похмелья организму необходим покой.

С другой стороны, кофе действительно облегчает отвратительное состояние похмелья. Поэтому судить надо каждому по своему самочувствию. Наверное, все-таки, чашка не сильно крепкого сладкого кофе не помешает. Особенно если приправить его лимоном.

Вообще-то, если честно, действие кофе на организм хоть и изучено очень хорошо, но кое-какие загадки еще остались. Вот и недавно американские ученые выяснили, что смесь из этилового спирта и кофеина защищает мозг от повреждения после инсульта. Правда, пациенты получали эту комбинацию не в смеси крепкого кофе с водкой, а в виде в виде инъекции очищенного раствора.

Действие чая на страдающего похмельем, в общем-то, аналогично действию кофе. Но есть и разница. В чайных листьях содержится не только кофеин, но и другие компоненты. Перечень их очень длинен. Но они, по-видимому, оказывают благотворное действие на страдающий организм.

Хорошо зарекомендовал зеленый чай - он снижает давление и повышает тонус организма. Японские ученые полагают, что зеленый чай может снижать уровень алкоголя в крови.

И если пьете на похмелье чай, рекомендуем пить его не слишком крепким, но сладким, с лимоном и медом. Вам понятно почему? Ведь в них много фруктозы, витамина С и минеральных солей.

Вот один из рецептов: на пол литра некрепкого горячего чая взять восемь-десять столовых ложек меда и сок одного лимона. Еще рекомендуют пить чай с черносмородиновым вареньем, причем лучше с "сырым".

Эти напитки тонизируют нервную систему и снимают головокружение и сонливость. Они повышают работоспособность, улучшают настроение, снимают ощущения разбитости и усталости. И если вам это помогает - пейте на здоровье. Однако в избыточном количестве и кофе, и чай, особенно крепкие, могут оказать и противоположное действие - усилить раздражительность и нервозность… Поэтому довольно опасно без меры отпаиваться им. Лучше избежать их вредного влияния на сердце и кровеносные сосуды

Боцман на спор выпил стакан молока...

Молоко и молочные продукты всегда противопоставляют спиртному. Как-то само собой разумеется, что тот, кто любит спиртное, не любит молоко. И наоборот. По-моему, это предрассудки. Просто есть люди, легко усваивающие молоко, а есть те, которым в силу особенностей организма это не удается. В детстве молоко легко усваивают все, но с возрастом эта способность у многих проходит.

Поэтому столь разноречивы советы, касающиеся опохмеления молоком. Одни категорически не советуют потреблять молоко и грозят неприятными последствиями на утро, другие наоборот, советуют выпить натощак стакан теплого молока, утверждая, что оно нейтрализует все неприятные последствия похмелья. Так что тут каждый должен выбрать для себя сам.

Не в пример легче усваиваются кисломолочные продукты. Масса людей справляется с легким похмельем при помощи кефира. Действие этого напитка аналогично действию соков. Молочные продукты содержат вещества, которуе связывают и нейтрализуют токсины, накапливающиеся в кишечнике, и препятствуют их попаданию в кровь. Кроме того, молочнокислые продукты нормализуют кишечную микрофлору.

Хороши и "национальные" продукты - ряженка, кумыс, мацони.

Бульон

Ну, вот, вы уже восстановили водно-солевой и прочие балансы, насытили организм витаминами и другими полезными веществами, пора бы уже подумать о еде. Но, боязно. А вдруг...? Тут на выручку, как переходное звено к потреблению более радикальной пищи, приходит бульон.

Горячий бульон принесет вам явное облегчение. Чем жирнее бульон, тем лучше он вытянет из вашего организма токсины. Конечно, лучше всего домашний бульончик, но американцы считают, что и бульон из бульонных кубиков тоже способен восстановить утерянные соли, восстановит нарушенную работу желудка и кишечника, даст организму легкоусваиваемые питательные вещества. Да и готовит такой бульон проще простого.

Таблетки от похмелья

Ответственность автора

Все рекомендации по применению средств от похмелья взяты из Интернета и рекламных материалов. Поскольку автор не имеет медицинского образования, он не может судить о правомерности применения тех или иных антипохмельных средств.



Поэтому перед частичным или полным применением описанных ниже средств от похмелья необходимо проконсультироваться с врачом. Автор не несет ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате следования изложенным ниже рекомендациям.

Антипохмелины

Такие средства существуют! Одно из них так и называется - “Антипохмелин”. В его состав входит янтарная кислота - мощный антиоксидант, который защищает печень и центральную нервную систему от гибельного воздействия алкоголя, смягчает синдром похмелья.

В порошке “Бизон” активным веществом является все та же янтарная кислота, однако разработчики “Антипохмелина” уверяют, что только их препарат способствует подавлению синдрома похмелья: якобы янтарная кислота только в “Антипохмелине” находится в активной форме. С химической точки зрения это сомнительно.

Помимо “Антипохмелина” и “Бизона” в продаже есть таблетки от похмелья “Антиполицай”, порошки “Вытрезвин”, “Вега+”, метадоксил, “Алкогал”, “Коррда-К”. Можно приобрести “Женшеникум”, якобы отбивающий запах перегара, металлического вида горошины Koryo Insam Indan, “чудесные порошки” из тертого мускатного ореха и еще десятки антипохмельных препаратов.

Таблетки “Антиполицай”, которые якобы способствуют протрезвлению и содержит “секретные добавки из натуральных препаратов” - это просто смесь на известных травах и мяте. Запах все равно остается, а состояние водителя выдают глаза и соответствующее поведение. К тому же это “лекарство” вредно в больших дозах и при частом употреблении. То же самое относится и к горошинам Koryo.

В антипохмельном порошке “Вытрезвин” концентрация активных веществ настолько мала, что его эффективность вызывает сомнения.

Алка Зельтцер

21 февраля 1931 в продаже впервые появилось антипохмельное средство алка зельтцер (Alka Seltzer). Это легко растворимые таблетки от похмелья. Впоследствии появилось много разновидностей алка зельтцер под разными названиями (Алька-прим, Эйч-эл-пейн и др.).

Алка зельтцер нейтрализует повышенную кислотность желудка и помогает избавиться от головной боли. Снимает симптомы тошноты и другие неприятные ощущения в желудке. Учтите, препарат алка зельтцер противопоказан при кровотечении любой локализации и при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Вы не слишком доверяете рекламе? Правильно делаете. Действие антипохмелина алка зельтцер и подобных антипохмельных средств сильно преувеличено. В большинство этих хваленых антипохмелинов входит лишь аспирин, витамины и бикарбонат натрия. С тем же успехом можно пить Аспирин УПСА. Но иностранцам такие антипохмелины действительно помогают. Так ведь пьют они далеко не столько как мы. Их не сравнить со Степкой Лиходеевым из “Мастера и Маргариты”. У них похмельный синдром - это чуть-чуть головной боли и изжога. От этого шипучки типа алка зельтцер помогают. Но не больше.

Ну и, кроме того, стоимость упаковки патентованного антипохмельного средства сопоставима со стоимостью бутылки спиртного. Кто победит?

Не следует также обольщаться, что принятие чудодейственного антипохмелина позволит вам тут же сесть за руль автомобиля. Ничего подобного. Быстрого отрезвления не происходит. Вывод алкогольных токсинов действительно ускорится, но не более, чем в два раза. Не рискуйте.

Алкософт

Прекрасное антипохмельное средство придумано российскими учеными - из молочного сахара они научились производить углеводный модуль алкософт. В Москве алкософт продают в аптеках, а по России уже многие ликероводочные заводы добавляют алкософт в водки. Если накануне пьянки вы добавите пару чайных ложек алкософта в питье - все что выше можете не читать. В российских аптеках можно приобрести аналоги алкософта - лактусан, лактулозу, нормазе, дюфулак и другие сиропы лактулозы. Вообще-то алкософт сам по себе, и без выпивки, полезен - японцы даже объявили лактулозу (главная составляющая алкософта) - национальным стратегическим продуктом для поддержания здоровья нации.

Встань-ка

“Встань-ка” - растворимые шипучие таблетки, содержащие травяные экстракты. Обладает мягким тонизирующим и общеукрепляющим действием, снижает проявления алкогольной интоксикации и повышает настроение. В состав входят сухие экстракты женьшеня, зверобоя, чабреца, спорыша, шиповника, лимонная кислота, глицин. Однако быстрого отрезвления также не обеспечивает. Разве что снимает похмельный синдром.

Бизон

“Бизон” - антипохмельное средство, способное предотвратить похмелье, снять похмельный синдром. Оно защищает клетки от энергетического голодания, вызванного ацетальдегидом. 1 пакет антипохмелина растворяют в стакане воды и пьют вечером, сразу после употребления алкоголя.
Дюфалак
Антипохмельное средство дюфалак создано на основе сиропа лактулозы. Дюфалак подавляет активность протеолитических (вредных) и увеличивает число ацидофильных (полезных) бактерий. Последние способны поглощать аммиак и другие токсичные вещества, отравляющие организм.
Лимонтар
Антипохмелин лимонтар - смесь янтарной и лимонной кислот в отношении 4 : 1. Он обладает антипохмельным действием, регулирует тканевый обмен. Лимонтар используют для профилактики опьянения, для уменьшения токсического влияния алкоголя и для купирования запойных состояний у больных хроническим алкоголизмом.

Для профилактики опьянения надо за полчаса до приема алкоголя принять таблетку лимонтара. Но, если вы уже перебрали, рекомендуют принимать по таблетке лимонтара каждые 1-2 часа. Если же вы в запое, дозу увеличивают вдвое и принимают лимонтар по 3-4 раза в день в течение 4-10 дней. Лимонтар противопоказан при гипертонической болезни, глаукоме, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения.
Настойка мяты
После сильного опьянения на следующий день бывает достаточно скверное состояние: болит голова, тошнит - налицо синдром похмелья. Снять похмельный синдром можно двадцатью каплями мятного спирта (настойка мяты на спирту) в стакане холодной воды. Облегчение может наступить немедленно.
Пирроксан
Пирроксан хорошо снимает похмельный синдром и влечение к алкоголю, а также нормализует артериальное давление. Это антипохмельный препарат, получивший широкое распространение. Пирроксан не имеет побочных действий. Наркологи его используют для лечения похмельного синдрома.

Настойка элеутерококка

В качестве средства, повышающего сопротивляемость организма, рекомендуют настойку элеутерококка. Принимают ее в зависимости от тяжести похмелья.

Женьшень

От алкогольного отравления неплохо помогает женьшень, если его принять с похмелья.
Янтарь-антиокс

Янтарь-антиокс способствует восстановлению энергетического обмена, способствует выведению из организма токсичных веществ.

Вега +

Добавка рекомендована в качестве общеукрепляющего и вспомогательного средства при лечении больных хроническим алкоголизмом.

Применяют при тягостных ощущениях после неумеренного употребления алкоголя, сопровождающиеся повышением артериального давления, тахикардией, нарушением сна.

При необходимости быстрого вытрезвления.

В качестве вспомогательного средства в лекарственной терапии:

- при остром отравлении этанолом или его суррогатами;

- при абстинентном алкогольном синдроме у больных хроническим алкоголизмом.

Резерпин

Резерпин обычно используют при гипертонической болезни. Он не только влияет на тонус сосудов, он снимает многие похмельные явления и влечение к алкоголю.

Эфирное масло левзеи

Левзея - антипод алкоголя. Она быстро и эффективно устраняет синдром похмелья, уменьшает симптомы алкогольного опьянения.
Гомеопатические средства
Можно отметить и ряд гомеопатических препаратов, которые избавляют от похмельных страданий.

“Пропропен-100″ - быстро выводит из похмелья. Его лечебное действие проявляется уже через полчаса. В первые два часа принимают по таблетке каждые 30 минут, а следующие 8-10 часов - по одной в час.

“Эдас-121″ - оказывает регуляторное воздействие на нервную и сердечно-сосудистую систему, устраняет похмельный синдром. Разовая дозировка - 5-6 капель.

“Эдас-952″ - гранулы, обладающие дезинтоксикационным и седативным действием. 3 гранулы кладутся под язык и держатся до полного растворения.
Препараты глицина
Препараты глицина рекомендованы для применения как средство, ослабляющее влечение к алкоголю, уменьшающее явления абстиненции, депрессивные нарушения, повышенную раздражительность, нормализующее сон, а также при других явлениях у больных хроническим алкоголизмом.

Глицин великолепно работает в случае алкогольного отравления. Возьмите за правило принимать его не только в состоянии тяжелого похмелья, но также перед тем, как поднять первую рюмку.

Препараты глицина можно заменить крепким студнем, количество которого составляет не менее 500-600 граммов в течение первых суток и не менее 400 граммов на протяжении вторых суток. Вообще-то, объем потребления этого национального блюда не ограничивается, и может быть произвольно увеличен.
Применение метионина
Следующее вещество по борьбе с похмельем называется метионин.

Метионин - простая по химическому строению аминокислота из класса незаменимых, то есть поступающих в наш организм в составе широкого набора продуктов питания. Метионин в незначительных количествах находится во всякой пище, предназначенной Богом для пропитания человека.

Оборот метионина в организме сложен и заслуживает отдельного разговора, нас же интересует одна его уникальная особенность: метионин является липотропным веществом.

В конкретной схеме выхода из похмелья применение метионина не обязательно, но при появлении косвенных признаков застоя желчи рекомендуют применять метионин. Признаки холестаза следующие: ощущение тяжести в правом подреберье, горечь во рту, увеличение печени (можно определить самостоятельно, нажав пальцами правой руки в указанном подреберье в положении “на вдохе”; увеличенная печень резко болезненна при пальпации), появление светлого стула.

Липотропным действием обладает творог, который содержит значительное количество метионина. Рекомендации следующие: прием не менее 150-200 граммов творога (желательно рыночного и нежирного) ежедневно на протяжении 5-6 суток.

Метадоксил

Метадоксил - препарат, успешно применяемый при лечении различных нарушений, связанных с употреблением и злоупотреблением алкоголя.

Он разработан итальянскими фармакологами специально для лечения острых алкогольных интоксикаций у подростков.

Метадоксил не является аналогом “Алкозельцера” и других препаратов, которые воздействуют только на симптомы алкогольной интоксикации. Метадоксил устраняет ее причину. Каким образом? При лечении алкогольной интоксикации очень важно использовать препараты, ускоряющие расщепление самого алкоголя и продуктов его распада, а также их нейтрализацию. Почти весь усвоенный алкоголь разлагается печенью до ацетальдегида. Повышенная концентрация его в организме и вызывает похмельный синдром. Метадоксил способствует скорейшему выведению и алкоголя и ацетальдегида из кровеносного русла и тканей, тем самым значительно уменьшая повреждающее воздействие на организм. Но это еще не все. Метадоксил незаменим при лечении острых и хронических форм алкоголизма. Как известно, алкоголь и его токсины поражают прежде всего печень, вызывая токсические повреждения и нарушения ее органической структуры. Метадоксил оказался эффективным гепатопротектором

Шарлатаны

Средства массовой информации усиленно рекламируют кольцо-браслет общегармонизирующего действия. Стоит поносить его на левой руке 15 минут, как “крепкие вина, водка и другие спиртные напитки значительно уменьшают запах спирта и сивушных масел. А крепость, заметьте, сохраняется. К тому же зеленый змий обретает мягкость, например, смирновская водка и вовсе пьется как родниковая вода. Похмельный же синдром проходит менее болезненно”. Вот такие изобретатели-чародеи у нас в стране. Вся биохимия и медицина побоку, напивайтесь сколько угодно, только купите у нас браслет.

Narcologiya. Почему люди выпивают?

Не одно тысячелетие человек пытается найти способ расслабиться, отдохнуть, отрешиться от дел и забот хотя бы на некоторое время.


Индейские племена приготовляли всевозможные настойки на лечебных травах, способные за несколько минут снять накопленную за день усталость. Возможно, в эти настойки входили травы, употребляемые в нашем современном обществе как наркотик. 

Врачи утверждают, что наркотики, как и алкоголь, полезны организму в строго определенных дозах. Употребление наркотиков в большинстве цивилизованных стран запрещено законом, но алкоголь продается свободно и юридических преград для его употребления нет.


Человек столкнулся с проблемой алкоголизма, когда научился изготовлять спиртные напитки, и с тех пор актуальность этой проблемы лишь повысилась. Алкоголизм, как и наркомания, серьезно угрожает современному обществу. Укоренившись в быту вполне благополучной семьи, алкоголизм способен разрушить ее изнутри. Угрозу, которая скрыта за стеклом коньячной бутылки, многие уже давно понимают. В США, например, вводился «сухой» закон, который привел к расцвету бутлегерства и общему росту преступности. В СССР попытались ограничить производство и продажу спиртных напитков, но положительных результатов оказалось намного меньше негативных последствий. Вместо бутлегерства у нас процветало самогоноварение. Всем хорошо известны анекдо­ты про тройной одеколон. Все знают про широкое развитие незаконной продажи алкогольной продукции в эти годы и про всплеск преступности.


Эту проблему нельзя решать силовыми методами: с ней нужно бороться с самого начала, т. е. еще до ее появления. И на этой стадии, к сожалению, ей уделяется очень мало внимания. Школьник может без каких бы то ни было ограничений смотреть рекламу пива и потом так же спокойно купить это пиво в любом киоске. Для него это «круто», как и сигареты, которые нельзя купить разве что в аптеке.


Почему мы заливаем горе водкой, а победы празднуем несметным количеством шампанского? Почему некоторые уходят в продолжительные запои? Ответ на этот вопрос неоднозначен. У каждого из нас уникальный организм, каждый имеет некоторые особенности психики. Алкоголь имеет свойство усиливать переживания, и далеко не всем удается с его помощью уйти на время от решения проблемы, породившей стресс. У многих людей с «принятием на грудь» этот стресс лишь усиливается, толкая их на необдуманные поступки, в том числе и на суицид. В исследованиях И. Ромашкина отмечено, что под воздействием психотропных веществ и алкоголя совершается 85 % самоубийств. Значительная часть дорожно-транспортных происшествий (62 %) происходит с участием водителей в нетрезвом состоянии. Криминалисты отмечают, что большинство бытовых убийств происходит после распития спиртных напитков. И это, к сожалению, далеко не весь список последствий, к которым приводит употребление алкоголя.


О богатырях, способных «держать» алкоголь, не пьянея, следует сказать особо. Есть, конечно, в армии пьющих свои тренированные «генералы», для которых литр водки под хорошую закуску — как слону дробина. Но, право, не стоит особенно радоваться тому, что природа сделала их исключе­нием. Попади они к врачу, наверняка обнаружится целый букет хронических заболеваний. И это закономерно, потому что алкоголь — не только наркотик, но и яд, отравляющий и разрушающий организм. Особенно сильный удар он наносит по печени: после приема всего лишь 100 г вина она вынуждена очищать кровь в течение 2—3 недель.


Итак, алкоголь принимают для поднятия настроения, для согревания организма, для предупреждения и лечения болезней, в частности как дезинфицирующее средство, а также как средство повышения аппетита и энергетически ценный продукт. Где здесь, правда и где заблуждение? Один из пироговских съездов русских врачей отразил в своей резолюции следующее мнение о вреде алкоголя: «...нет ни одного органа в человеческом теле, который бы не подвергался разрушительному действию алкоголя; алкоголь не обладает ни одним таким действием, которое не могло бы быть достигнуто другим лечебным средством, действующим полезнее, безопаснее и надежнее, нет такого болезненного состояния, при котором необходимо назначать алкоголь на сколько-нибудь продолжительное время». Так что рассуждения о пользе алкоголя — довольно распространенное заблуждение. Взять хотя бы очевидный факт — возбуждение аппетита после стопки водки или вина. Но это только на короткое время, пока спирт вызвал выделение «запального сока». В дальнейшем прием алкоголя, в том числе пива, только вредит пищеварению. Ведь спиртное парализует действие таких важных органов, как печень и поджелудочная железа. О «пользе» алкоголя ходит много легенд. Мы насчитали таких 22...


Двадцать две «умные» мысли об алкоголе...


1. Алкоголь помогает при простуде.


Алкоголь снижает иммунитет, поэтому пьющие люди значительно чаще болеют, в том числе и простудными заболеваниями. С простудными заболеваниями организм справляется сам, важно ему не мешать, не заражать себя новой порцией бацилл. Полезны домашний режим, покой, аскорбиновая кислота, отвлекающие процедуры (горчичники), симптоматическое лечение (капли в нос при насморке, полоскания горла и т. д.), но не стакан водки.


2. Алкоголь повышает аппетит.


Алкоголь раздражает слизистую оболочку желудка, вызывает гастрит, язву, панкреатит, нарушает усвоение питательных веществ и ведет к дистрофии.


3. Алкоголь поднимает настроение.


Вызывает наркотическое опьянение — дурашливость. Если у человека есть потребность в подъеме настроения с помощью алкогольного яда — это ненормально. Вероятно, уже сформирована зависимость. Рекомендуем проконсультироваться у психиатра.


4. Алкоголь снимает усталость.


Парализует активность коры головного мозга и вызывает дурашливую расторможенность. Необходимы скорее отдых, сон, переключение на другой вид деятельности.


5. Алкоголь снимает стресс.


Вызывает временный наркоз, выход из которого тяжелее самого стресса. Помогут скорее уход в работу, общение с семьей, аутогенная тренировка, релаксация, медитация, физические нагрузки (пробежки, быстрая ходьба, гантели, аэробика, шейпинг и т. д.), секс, хобби.


6. Алкоголь улучшает сон.


Вводит в наркотический сон, ведет к быстрому формированию зависимости, у пьющих людей вызывает мучительную бессонницу, заканчивающуюся нередко белой горячкой и другими алкогольными психозами. Лучше выбрать физическую работу, душевное равновесие, здоровый образ жизни.


7. Алкоголь повышает потенцию.


Действует непредсказуемо. В одних случаях блокирует появление эрекции с неизбежным полным фиаско, в других — затрудняет семяизвержение, что ведет к застою крови и воспалительным заболеваниям половых органов. У привычно пьющих людей вызывает дегенерацию яичек со снижением выработки мужского полового гормона — тестостерона, в результате чего наступает импотенция.


8. Алкоголь снимает страх.


Вызывает безрассудность и неконтролируемое поведение.


9. Алкоголь — калорийный продукт.


Не продукт, а наркотический яд. Алкоголики очень часто гибнут при явлении всех признаков истощения. Питательными являются продукты, содержащие жиры, белки, углеводы.


10. Алкоголь расширяет сосуды.


Расширяет не там, где нужно. Например, расширяя сосуды слизистой оболочки желудка, провоцирует гастриты, язвы, желудочные кровотечения. Полезное расширение сосудов дают такие препараты, как никошпан, ксантинол и др.


11. Алкоголь согревает.


Типичный пример иллюзорности действия алкоголя. Расширяя поверхностные подкожные сосуды, вызывает усиленную теплоотдачу и замерзание. Из-за такого невежества поплатился здоровьем не один рыбак.


12. Алкоголь помогает при депрессии.


Утяжеляет депрессию. Часто толкает на самоубийство.


13. Алкоголь полезен для сердца.


Кардиотоксический яд, вызывает миокардиопатию. Активные мышечные клетки сердца перерождаются в бесполезную соединительную ткань. Сердечная недостаточность, как причина смерти пьющих людей, — обычное явление.


14. Алкоголь снижает повышенное артериальное давление.


Лекарство хуже болезни. В наркотическом опьянении артериальное давление снижается, но при выходе из наркоза повышается гораздо выше исходного.


15. Алкоголь очищает организм от токсинов.


Сам является токсином. Вредные вещества, включая алкоголь, из организма выводят печень и почки. Желательно избегать контактов с любыми токсинами.


16. Алкоголь выводит из организма радиацию.


В зависимости от локализации радиационного поражения применяются различные лекарственные средства. Например, при попадании радиоактивных веществ в желудок назначают энтеральные сорбенты и комплексоны, при лучевых поражениях кожи применяют мази. Водке здесь нет места!!!


17. Алкоголь помогает вести бизнес.


Разваливает бизнес, так как алкоголь делает человека безответственным. Успешному бизнесу способствуют предприимчивость, деловитость, инициативность, ум, ответственность, умение найти свою нишу, связи и т. д.


18. Алкоголь укрепляет дружбу.


Дружба на алкогольной почве длится до тех пор, пока у вас есть деньги. Без денег пьющий человек обречен на одиночество.


19. Алкоголь улучшает творческие способности. Талант — не пропьешь!


Алкоголь угнетает творческие способности. Уничтожая нейроны коры головного мозга, постепенно ведет к слабоумию. В алкоголе все живое гибнет, начиная от микробов и кончая человеком.


20. Алкоголь создает образ крепкого, зрелого мужчины.


Выставляет мужчину в глупом, жалком виде. Лучше спросите у женщин, как, по их мнению, выглядит настоящий мужчина.


21. Пить много — вредно, выпивать «культурно» — полезно.


«Культурная» выпивка ведет к привычке, привычка перерастает в потребность. Потребность — это алкоголизм. Для любого человека самое полезное — вообще не пить.


22. Крепкие алкогольные напитки — плохо, слабые — хорошо.


В любом разведении алкоголь остается наркотиком. Некоторые наши сограждане и слабоалкогольным пивом могут набраться до беспамятства.


Выдающийся психиатр и общественный деятель, борец с алкоголизмом, академик Владимир Михайлович Бехтерев так охарактеризовал психологические причины пьянства: «Все дело в том, что пьянство является вековым злом, оно пустило глубокие корни в нашем быту и породило целую систему диких питейных обычаев. Эти обычаи требуют пития и угощения вином при всяком случае».


Потребность в алкоголе не входит в число естественных жизненных потребностей человека, как, например, потребность в кислороде или пище, и потому сам по себе алкоголь не имеет побудительной силы для человека.


Потребность эта, как и некоторые другие «потребности» человека (например, курение), появляется потому, что общество, во-первых, производит данный продукт и, во-вторых, воспроизводит обычаи, формы, привычки и предрассудки, связанные с его потреблением, устраивает рекламу напиткам.


К сожалению, о токсическом действии алкоголя мало кто задумывается. Выпил, закусил, снова выпил — и стало хорошо-хорошо: ни тебе проблем, ни обязательств, кайф, одним словом. Алкоголь, подобно ластику, способен стирать из мозга все неприятные мысли, в том числе о состоянии собственного здоровья.


Равнодушие к своему организму, нежелание прислушаться к симптомам надвигающихся заболеваний характерны для многих пьющих. Поэтому стоит напомнить еще раз: помимо привыкания и болезненной зависимости алкоголь награждает человека патологией внутренних органов, нарушением обмена веществ, неполадками центральной и периферической нервной системы, психической деградацией.


Выход из проблемы злоупотребления алкоголем заключается только в полнообъемной пропаганде вреда спиртного. Важно привить неприязнь к его употреблению еще с раннего детства. Причем стоит отметить, что, наряду с детьми объяснять весь вред алкоголизма нужно и родителям. В настоящее время российская общественность отчасти игнорирует актуальность данной проблемы из-за того, что проблема наркомании с ее еще более тяжелыми последствиями встала на первое место. Но наряду с пропагандой вреда наркотиков и спиртного нужно прививать человеку с раннего детства здоровый образ жизни. Занятия спортом, участие в работе различных клубов и кружков для детей, обращение к христианскому наследию, к науке, к природе — все то, что отодвинуто на второй план компьютерами, тусовками, ночными клубами, является истинной ценностью для молодежи. Подростки, собирающиеся по подъездам и употребляющие пиво и наркотики, занимаются этим только из-за того, что альтернативы для кого-то из них просто нет. Занятия спортом укрепляют силу воли, и хороший спортсмен уже никогда не сломается под воздействием неблагоприятных для него жизненных ситуаций и с трезвой головой выйдет из любой из них.


Исследовать причины злоупотребления спиртным тяжело как из-за особенностей индивидуумов, так и вследствие существования многих жизненных причин, толкнувших людей искать помощь в бутылке со спиртным. Отсутствие психологов в наркологических диспансерах и вытрезвителях не дает возможности рассматривать то, что человека привело в вытрезвитель. Однако повторим, необходимо разрабатывать определенные методы сокращения числа больных алкоголизмом на более ранней стадии. Человек, которому привили веру в жизнь, никогда не встанет на путь, который доводит большинство людей до первобытного состояния.


Статья с сайта http://www.medicus.ru/

http://narcologiya.ru/vipiv.htm